Novità: Pizzoccheri della Valtellina
Disponibile anche questo straordinario prodotto della Valtellina: pizzoccheri rigorosamente realizzati nel nostro pastificio!
2802, 2015
LINGUINE SCAMPI E ZUCCHINE
RICETTA PER 4 PERSONE
Mettere a bollire una grande pentola d’ acqua, mentre si prepara il condimento. Fare scaldare su fiammma moderata l’olio versato in una grande padella. Aggiungervi uno spicchio d’aglio e lasciare cuocere fin quando non avra’ assunto un bel colorito biondo; ci vorrano circa 30 secondi.A questo punto togliere lo spicchio d’aglio, aggiungere […]
2802, 2015
PASTA CON ZUCCHINE E SALSA AI FIORI DI ZUCCA
RICETTA PER 4 PERSONE
Tagliare 2 zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio d’aglio intero schiacciato con una cipollina fresca finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Eliminare l’aglio. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.Aprire leggermente […]
2802, 2015
LASAGNE AI DUE COLORI
RICETTA PER 4 PERSONE
Pulite e lavate 500g di spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po’ di peperoncino in polvere e incorporatevi 250g di ricotta. Con l’acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando 50g di farina e l’olio, aggiungendo l’acqua poco alla volta in […]
2802, 2015
LASAGNE AI FUNGHI
RICETTA PER 4 PERSONE
Imburrate una pirofila e sistemateci un rettangolo di pasta. Pulite 500g di funghi porcini, affettateli e passateli nel burro con un po’ di sale. Versate i funghi nella pirofila, sopra la pasta, e coprite con 300g di ricotta, 2 uova sode affettate e il secondo rettangolo di pasta. Sbattete un uovo e […]
2802, 2015
GNOCCHETTI SARDI ALLA BUD SPENSER
RICETTA PER 4 PERSONE
Tritate finemente 5 foglie di salvia e gli aghi di rosmarino. Ponete il tutto in un tegame con 5 cucchiai di olio e allo spicchio d’aglio intero. Aggiungere una cipolla tritata e cuocere per qualche istante. Aggiungere 75g di pancetta e cuocere qualche minuto senza renderla croccante. Aggiungere una scatola di fagioli […]
2802, 2015
GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA
RICETTA PER 4 PERSONE
Come prima cosa mettere a rosolare in una casseruola una cipolla e 150g di lardo tritati quindi aggiungere 150g di salsiccia fresca tagliata a tocchetti quando gli elementi hanno preso colore sfumare il tutto col vino bianco.Quando il vino s’è ristretto aggiungere 400g di passata di pomodoro, salare e pepare bene e […]
2802, 2015
TROFIE CON PERE E ZOLA
RICETTA PER 4 PERSONE
In una padella antiaderente, fate fondere 40g di burro a fuoco lento e aggiungete 300g gorgonzola cremoso (privato della crosta) tagliato a dadini mescolando con cura e facendo attenzione a non creare grumi. Successivamente, aggiungete 300g di pere kaiser tagliate a dadini più piccoli che avrete precedentemente sciacquato e sbucciato e lasciatele […]
2802, 2015
TROFIE CON COZZE SALTATE IN PADELLA
RICETTA PER 4 PERSONE
Lavate e spazzolate 1kg di cozze sotto l’acqua.In una padella abbastanza grande, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in un pò d’olio,aggiungete quindi le cozze, copritele e cuocetele a fuoco medio fino a quando le cozze non saranno tutte aperte.Una volta aperte, sgusciate le cozze e tenete da parte il loro sugo filtrato […]
2802, 2015
GNOCCHI DI PATATE IN ROSSO
RICETTA PER 4 PERSONE
Tagliare a dadini 2 mozzarelle e a filetti i 4 pomodori pelati.Mettere i pelati in una padella a fiamma bassa con poco olio e schiacciarli bene con una forchetta, poi unire la mozzarella e lasciarla fondere a fuoco bassissimo.Mettere gli gnocchi in abbondante acqua salata, cuocerli per 2/3 minuti e ritirarli con […]