RICETTA PER 4 PERSONE

Come prima cosa mettere a rosolare in una casseruola una cipolla e 150g di lardo tritati quindi aggiungere 150g di salsiccia fresca tagliata a tocchetti quando gli elementi hanno preso colore sfumare il tutto col vino bianco.Quando il vino s’è ristretto aggiungere 400g di passata di pomodoro, salare e pepare bene e continuare la cottura per 40 minuti circa, durante la cottura aggiungere il prezzemolo e il basilico.
Quindici minuti prima della fine della cottura del nostro sugo possiamo buttare nell’acqua bollente e salata i nostri gnocchetti sardi, la cottura e’ di 6/7 minuti.Scolarli, versarli in un recipiente e condirli col sugo e col pecorino sardo.