RICETTA PER 4 PERSONE
In una pentolina mettete 70g di burro, fatelo fondere, aggiungete 20g di farina e mescolate bene poi toglietelo dal fuoco.In una pentola versate 600ml di latte e mettetelo sul fuoco, quando bolle, aggiungete 120g di taleggio e 120g di fontina a dadini;dopo due minuti di bollore, spegnete, incorporatevi 3 tuorli d’uovo, il sale e il pepe.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata per 2/3 minuti, scolandoli con la schiumarola man mano che vengono a galla.Fate fondere in una padella a fuoco lento 50 g di burro, poi versatevi gli gnocchi, e lasciateli insaporire mescolando continuamente, quindi versateli nei piatti e conditeli