RICETTA PER 4 PERSONE
Tritare uno scalogno e fatelo insaporire in olio con uno spicchio d’aglio, che poi getterete. Unite 350g di funghi porcini affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti per 2/3 minuti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.